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Au Japon, le saké a de tout temps été une boisson de référence, combinant amitié, famille et tradition. On le retrouve ainsi au coeur de toutes les occasions importantes. Les premières productions de saké remontent à l’introduction du riz au Japon depuis la Chine, il y a environ 2000 ans. Fondée il y a 40 ans, la brasserie Taiwagura (dont le nom signifie «Grenier de Grande Harmonie») se trouve dans le département de Miyagi, à quelques 300 km au nord de Tokyo.

SAKÉ JUNMAI DOUX

Notre saké doux Junmai est produit à partir du riz à excellente réputation de Miyagi et de l’eau cristalline des montagnes de Funagata. Il est élaboré dans l’authenticité des méthodes passées de main en main par des générations de maîtres brasseurs. Grâce à sa fidélité au savoir des anciens, Taiwagura a remporté de nombreuses médailles d’or. 40% de chaque grain de riz de Miyagi est poli afin de n’utiliser que les 60% du coeur, ce qui donne à ce saké très doux un arôme fruité, léger et onctueux, idéal pour s’initier aux plaisirs du saké.

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INGRÉDIENTS
Riz, riz malté (kôji)

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NOTES REPERES

  • Ratio de polissage du riz: 60%

  • Taux d’alcool: 15%-16%

  • Taux de sucre: -18 ~ -20 (très doux)

  • Taux d’acidité  1,6 (non acide)

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COMMENT LE SERVIR
Servir frais à 12-15°C comme du vin blanc ou à température ambiante avec des glaçons.

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SAKÉ DAIGINJYO

Notre saké Daiginjo est produit à base du riz d’appellation «Yamada Nishiki» (une variété sélectionnée pour l’élaboration des meilleurs sakés) et de l’eau cristalline des montagnes de Funagata. Il est élaboré dans l’authenticité des méthodes passées de main en main par des générations de maîtres brasseurs. Grâce à sa fidélité au savoir des anciens, Taiwagura a remporté de nombreuses médailles d’or au niveau national. Pour recevoir l’appellation d’excellence «Daiginjo», chaque grain de riz doit être poli à 60% afin de ne conserver que les 40% du coeur. Ainsi naît ce saké très haut-de-gamme aux arômes raffinés de poire mûre, délicieusement corsé et fruité à la fois.

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INGRÉDIENTS
Riz Yamada Nishiki, riz malté (kôji), alcool

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NOTES REPERES

  • Ratio de polissage du riz : 40 %

  • Taux d’alcool : 16 %-17 %

  • Taux de sucre : -2 ~ +1 (sec)

  • Taux d’acidité : 1,4 (pas acide)

  • Prix : Médaille d’Or au Concours

  • Annuel des Sakés Japonais en 2012, 2013, 2016, 2017, 2018

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COMMENT LE SERVIR
Servir frais ou à température ambiante.

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ORIGINE

FORMAT

  • Bouteilles de 300 ml x12 (carton interne)

  • x2/ carton externe : 24 bouteilles Bouteilles de 300 ml x12

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