SHICHIMI TOGARASHI SEPT ÉPICES JAPONAIS

En japonais, «Shichimi» signifie «sept saveurs» et «togarashi» désigne le piment rouge. C’est un peu le mélange «Sept épices» des Japonais. La composition du Shichimi a été élaborée au 17ème siècle par des marchands de plantes médicinales chinoises à Kyoto et à Edo (ancien nom de Tokyo). La tradition thérapeutique chinoise considère en effet que les aliments sont des médicament et le mélange Shichimi est riche en vitamines et tonifiant pour l’organisme.

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Sublimateur de saveur, ce mélange d’épices est utilisée par les gourmets japonais dans de nombreux plats, dont les nouilles udon, les brochette yakitori, les bouillons shabu-shabu, etc. Le Shichimi élaboré par My Furusato allie délicatement qualité, arôme et saveur. La chaleur de l’ingrédient principal, le piment rouge, est tempérée par les savoureux zestes de mandarine et par la douceur de l’algue «laitue de mer». On obtient ainsi une base aromatique unique en son genre, à laquelle viennent s’ajouter le bon goût de grillé des graines de sésame blanc et noir, l’ail, et le très caractéristique poivre du Sichuan (qui appartient en réalité à la famille des agrumes). Si les composants et proportions peuvent varier d’un fabricant à l’autre, MyFurusato offre la garantie d’un Shichimi authentique en se procurant les différents ingrédients directement au moulin.