ÉPICES SHICHIMI (TOGARASHI)


 En japonais, « Shichimi » signifie « sept saveurs » et est associé au mot Togarashi, qui signifie piment. C'est l'équivalent japonais du « quatre-épices » occidental. Son origine remonte au XVIIe siècle, lorsque les marchands de médecine chinoise créèrent ce mélange à Kyoto et à Edo (l'ancien nom de Tokyo).


 Épice très polyvalente, les Japonais l'utilisent dans de nombreux plats, notamment les nouilles udon, les yakitori, le shabu-shabu, etc. Le Shichimi Togarashi de MyFurusato offre un équilibre délicat entre qualité, saveur et goût. L'ingrédient principal est le piment, l'écorce d'orange et la laitue de mer, qui lui confèrent un parfum aromatique unique. Les ingrédients traditionnels, sésame noir et blanc, sont ensuite parfaitement mélangés à l'ail et au poivre Sansho, un poivre local. Les ingrédients et les proportions varient d'un blender à l'autre, mais le fait que MyFurusato s'approvisionne directement auprès du moulin garantit la saveur authentique du Shichimi. Ce mélange très facile à utiliser rehaussera délicieusement les légumes et viandes grillés, les pâtes, la mayonnaise et les vinaigrettes. Nous vous conseillons également de le saupoudrer sur du pain beurré.