SAUCE SOJA DOUBLE FERMENTÉE


 La sauce soja doublement fermentée de MyFurusato est fabriquée dans la préfecture de Gunma, située à environ 100 km au nord de Tokyo. Le kanji 群馬県 pour Gunma signifie « troupeau de chevaux » et la préfecture est connue pour ses vents violents, semblables à des typhons. L'agriculture, notamment la production de sauce soja, s'est développée pendant l'époque d'Edo (1603-1868), grâce à la proximité de Gunma avec la métropole en pleine expansion de Tokyo, dont l'ancien nom était Edo.


 Cette sauce soja à double fermentation est élaborée selon une ancienne recette paysanne locale. Elle utilise des fèves de soja spécialement sélectionnées, du blé grillé et du sel marin. Associés aux eaux cristallines des montagnes, ils en font une sauce soja unique, délicieuse et savoureuse. De plus, cette double fermentation lui confère une saveur riche et intense, appelée « Koikuchi », parfaite pour les plats traditionnels japonais, mais aussi asiatiques et occidentaux.




 INGRÉDIENTS


 Eau, soja, blé, sel, alcool (pour préserver la fraîcheur)